Последнее слово

История свадебных тортов восходит к нашим языческим пращурам. Свадебный торт не всегда имел привычную нам ступенчатую форму. Сама традиция разрезать на церемонии бракосочетания торт восходит к обряду преломления хлеба. Еще в древнем Риме над головой молодой супруги муж ломал пшеничный каравай, раздавая куски гостям. Этим он не только делился с ними своей радостью и счастьем, но и «обеспечивал» себе долгую и счастливую семейную жизнь. На Руси с круглым хлебом – караваем связано множество обычаев и традиций. Круглый пшеничный каравай с золотистой корочкой является символом Солнца. А какая же свадьба может обойтись без теплого солнечного света?

Вот и выносили на расписных рушниках молодым круглый пышный каравай, чтобы он согрел своим теплом новую семью. Выпекался такой каравай только из теста, замешанного замужней женщиной. Причем замужество это должно было быть непременно счастливым. В печь же его сажал непременно мужчина, а нарезал (или ломал на ломти) – ребенок. Украшался каравай затейливыми косичками, плетенками и завитушками. А посреди высокой корки непременно можно было увидеть символические фигурки жениха и невесты.

Свадебные торты появились много позднее. Только 17 веке, когда одному французскому кондитеру не понравилось, что сложенные в горке свадебные караваи рассыпаются. Вот он и придумал выпекать торт сразу горкой, с уступами. Такой торт не рассыплется самопроизвольно, от неловкого движения, а сохранит свою форму.

Традиционной формой свадебные торты обязаны куполу английской церкви. Именно форма купола церкви Сент-Брайд вдохновила первого создателя торта. Особой популярностью торты стали пользоваться в Америке. С чисто американским размахом и широко известной любовью ко всему громадному американцы ставили в деле выпечки тортов рекорд за рекордом. Самый высокий торт? Конечно же американский – высотой более 30 метров, и состоящий из ста этажей. Самый тяжелый? Опять-таки в США. Весил он больше пятидесяти тонн, а формой копировал карту штата Алабама. На протяжении многих лет такая форма торта оставалась практически неизменной, но время внесло свои коррективы и здесь.

Каких только не выпекают сегодня свадебных тортов и чем только их не украшают. Можно заказать и круглый торт, и квадратный, торт, сделанный в виде скульптуры. Фруктовые букеты, кремовые голубки и голубки, герои популярных мультфильмов и кинолент… Даже портреты молодоженов можно увидеть на свадебном торте.